どの業界でも売上を上げるために課題となる集客。業界や職種によって、集客方法はさまざまです。 この記事では、「飲食店」の集客方法にスポットを当てて解説します。集客方法や集客のポイントについて、ぜひ参考にしてください。

1.飲食店の集客とは

飲食店で集客方法を考える際には、どのようなお客様に来店してほしいのか、ターゲット層を明確にすることが重要です。
顧客の「年齢」「性別」「居住地域」「家族構成」「趣味」など、ペルソナを考えましょう。ペルソナを詳細に設定することで、最適な集客方法が見えてきます。
例えばターゲット層が若い世代の場合、集客方法にはInstagramやTwitterなどのSNSを取り入れると良いでしょう。逆にターゲット層が年配者であれば、ポスティングやチラシ配布のほうが効果的な場合があります。
飲食店の集客では、とにかく売上を上げるために誰でも良いから来て欲しい、という集客にならないことが大切です。

2.飲食店に効果的な集客方法5選

ここからは、飲食店で集客をする際におすすめの集客方法を5つご紹介します。
オンラインとオフライン、費用の有無など、集客方法は数多くあります。それぞれの特徴を理解し、自店に適切な集客方法を選択しましょう。

1.Web広告

Web広告は、インターネット上で打ち出す広告のことで、リスティング広告やバナー広告などがあります。

リスティング広告

GoogleやYahoo!などの検索エンジンの検索結果に、テキスト形式で広告を表示させる方法です。リスティング広告は比較的に安価で始められ、ユーザーの検索結果に連動して表示されるため、集客効果が得られやすい傾向があります。

バナー広告

Webサイトに、動画や画像を使って表示させる広告のことです。バナー広告はテキストよりも視覚的にアピールできるため印象に残りやすいでしょう。しかし、バナーの制作や出稿に時間と費用がかかることがあります。

SNSアカウントの運用

InstagramやTwitter、TikTokなどのSNSを活用して集客する方法です。若い世代はGoogleやYahoo!などの検索エンジンよりも、SNSを通じて情報を集める傾向があります。よって、ターゲット層が若い世代である場合には特に、SNSアカウントの運用がおすすめです。
SNSではお店側の一方的な情報発信ではなく、顧客と直接やりとりできたり、反応を確認できたりします。タグ付けの機能で、拡散力が高いこともメリットのひとつといえるでしょう。

SEO・MEO対策

SEOとMEOはよく似ていますが、「検索エンジン最適化」と「マップエンジン最適化」の違いがあります。

SEO

GoogleやYahoo!などの検索エンジンの検索結果で、自店の情報を上位表示させることをいいます。成功すれば、より多くの人を集客でき、大きな効果が期待できます。しかし、SEOは専門の知識が必要であること、結果が出るまでに時間がかかることがデメリットで、難易度の高い集客方法です。

MEO

Googleマップをはじめとしたマップアプリなどの地図上で、自店を上位表示させることをいいます。利用者が多いGoogleマップで店舗情報を表示させられるように、Googleビジネスプロフィールに登録することがおすすめです。ユーザーからの口コミが表示されることも、大きなポイントといえるでしょう。

ポスティング

ターゲット層のいる地域周辺のポストに、直接チラシを投函する集客方法です。ターゲット層が家族連れであれば、ファミリー向けのマンション、単身者であれば単身マンションなど、ポスティングする対象を定めることが大切です。ポスティングは自店で行う方法と、業者に委託する方法があります。
お店の周辺地域にポスティングすることで、効果が得られやすくなります。
しかし、チラシを制作しても内容を見ずに捨てられてしまったり、範囲を広げすぎて配布に時間がかかったりすることがあります。

チラシ配布

店頭や街頭で直接チラシを配る集客方法です。人通りが多い時間と場所を選べば、より多くの人に宣伝できます。 ポスティングと同じく、チラシを受け取ってもらえても、内容を見ずに捨てられてしまうことがあります。よって、チラシ配布の効果があったかどうかを、定期的に分析することが必要です。費用対効果を考えて、実施を継続するか検討しましょう。

3.飲食店集客のポイント

飲食店の集客では、さまざまな集客方法を組み合わせて試行することが重要です。ターゲット層や自店に合った集客方法を見極めて実施しましょう。 また、集客の結果が出ているかを分析することも大切です。ポスティングやチラシ配布では、チラシにクーポンを付けておいて回収率を分析したり、Web広告ではクリック数を分析したりしましょう。

4.まとめ

飲食店におすすめの集客方法には、さまざまなものがあります。必要な費用や時間を考慮して、ターゲット層に合った集客方法を選択するようにしましょう。目先の売上だけではなく、長期的に利益を確保できるよう努めることが重要です。 また、集客方法を組み合わせて結果を分析・改善し、新規顧客と既存顧客の両方を獲得しましょう。